Numa assadeira passe azeite, pimenta do reino e sal grosso. Coloque o salmão com a carne pra cima igual a foto, depois regue com bastante azeite, sal grosso e pimenta do reino. Reserve.
Pique: Coentro, salsinha, cebolinha, hortelã, manjericão, aliche, alcaparras e 1 dente de alho. Tem que picar bastante, quase virar uma pasta.
Coloque numa vasilha as ervas com bastante azeite e 1 colher de mostarda e misture bem.
Espalhe bem sobre o peixe e raspe um limão siciliano por cima. Depois corte me rodelas o limão e espalhe pelo peixe.
Leve ao forno médio por 30 min., não precisa cobrir com papel alumínio.
Bom apetite.
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